Bi-Naume: "La plante d'à côté" VDF Pinot noir 2016

La provenance du vin :

 

Vignerons: Jean-Yves BIzot et Claire NAUdin

Appellation: Vin de France.

Cépage: Pinot Noir situé à 200km à l'ouest de Nuits-St-Georges.

Millésime: 2016.

Elevage: 8 mois en cuve.

Sulfites: Sans sulfites ajoutés.

Style: Fruits rouges, Tannins très souple, une vrai gourmandise et sans sulfites ajoutés!!

Service: Epauler la bouteille 30 minutes, Servir vers 14-16°C.

Garde: 2-3 ans.

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La Plante d'à Côté 2016...

Cépage: Pinot Noir.

Terroir: Volcanique.

Vinification: En grappes entières, fermentation avec les levures naturelles et sans sulfites. Elevage de 8 mois en cuve inox et mise en bouteille sans ajout de sulfite.

Dégustation: Fruits rouges, vif, gourmand (très), légèrement fumé, et d'une incroyable fraicheur. Sans sulfites ajoutés mais zero défaut cette quille a vraiment tout pour plaire !!!

Accord: pour elle même, apéritif, viandes blanches, poisson, charcuterie, tarte aux légumes...

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Claire Naudin du domaine Henry Naudin-Ferrand             Jean-Yves Bizot du domaine Bizot (Vosne Romanée)
     (Nuits-Saint-Georges)

BiNAUme...

Deux vignerons bourguignons, mari et femme, possédant chacun son domaine : Jean-Yves Bizot (à Vosne-Romanée) et Claire Naudin (domaine Henri Naudin Ferrand). L’équation BIzot + NAUdin = Binaume.

Après le gel du millésime 2016, les deux vignerons ont montés leur petit domaine de négoce, qui, pour le coup nous donne un jus magnifique avec cette cuvée!!

Ne passez pas à côté, il faut vraiment y gouter!!

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