Le Clos des Jarres: "Origines" Coteaux de Peyriac 2016

La provenance du vin :

Vigneron: Vivien Hemelsdael.

Appellation: IGP Coteaux de Peyriac.

Cépages: Grenache gris, Cinsault, Mourvédre, carignan, grenache noir...

Millésime: 2016.

Elevage: 11 mois en Jarres.

Sulfites: <25 mg/ L

Style: Elégance, fraicheur, longueur, Origines ne laissera personne indifférent!!

Service: Epauler la bouteille 30 minutes, Servir vers 16°C.

Garde: 5 à 8 ans.

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Origines 2016... Production de 950 bouteilles!!

Cépages:Grenache gris 50%, Cinsault 18%, Mourvédre 15%, carignan 8%, grenache noir 5%, Carignan blanc, Alicante, Clairette blanche et Grenache blanc.Age moyen des vignes 80 ans.

Terroir: Sous sol: Terrasses fluviatiles de l’ère Quaternaire ancien (Calcaire) sol gravleux altitude 200 mètres.


Vinification: Cuvaison de 1 mois égrappé. Fermentation avec les levures naturelles, suivie d'un élevage sur lies de 11 mois en jarres de terre cuite de 140 litres.Sulfites total <25mg/L.

Dégustation: Issu de la plus vieille parcelle du domaine,en complantation, origines doit ce rapproché de ce que pouvait faire"les anciens" lorsqu'ils travaillaient qu'une seul parcelle pour leurs consommation personnelle...ici chaque cépage apporte sa spécificité pour former un vin d'une grande complexité!!  "Tout en élégance et en longueur, dominé par la fraicheur, dompté par l'élevage en  jarres....ORIGINES ne laissera personne indifférent.

Accord: Viandes grillées ou en sauce, petits gibiers, plat méditerranéen, belle pièce de boeuf!!

A boire et à garder sur 5 à 8 ans.
Passage en carafe conseillé.



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Le domaine....

Petit domaine de 12 hectares conduit en Agriculture Biologique, le Clos des Jarres a été créé en 2010 par Vivien Hemelsdael sur les communes de Laure et de Caunes Minervois, au pied de la Montagne Noire dans l’Aude.

Le domaine produit des vins AOC Minervois Rouge, Blanc et Rosé ainsi que des Vins de Pays (IGP) Coteaux de Peyriac Blanc et Rouge.

Vivien Hemelsdael, qui a pris la suite de ses parents qui apportaient leurs raisins en coopérative, cultive ses vignes et accompagne ses vins dans le plus grand respect de ses terroirs et des plantes pour donner naissance à des vins complexes et pleins de Vie.


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