Domaine de Sauzet: "Ying Yang" rouge Pays D'Oc 2016/2017

La provenance du vin :

  

Vignerons:  François Massol et Muriel Zoldan.

Cépages:Syrah (majoritaire), Grenache, Merlot, Cabernet sauvignon

Appellation: Pays d'Oc.

Millésime: 2016/17 assemblage de 2 millésimes

Elevage: 11 à 23 mois en cuve et fûts.

Sulfites: + ou - 40 mg/litre.

Style: Structure et arômes, puissance et élégance, terroir et senteur de garrigue.

Garde: 5 à 8 ans.

Service: Servir vers 16-18°C

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Ying Yang assemblage des millésimes 2016 et 2017

Cépages: Syrah 60%, Grenache, Merlot, Cabernet Sauvignon.

Terroir: Argilo-Calcaire.

Vinification: Cépage séparé, fermentation à partir des levures naturelles, élevage en fûts et en cuve béton.

Dégustation: Un nez envoutant de fruits noirs, d'épices et légerement boisé. La bouche est onctueuse, velouté et harmonieuse. Belle finale salivante, épicée et fruitée.

Accord: Barbecue, apéritif dinatoire, viandes rouges et blanche mais grillé, poulet rôti...

Le domaine...

Le domaine de SAUZET, a été rénové et restructuré en 1995, par François MASSOL .Il se définit comme" un vigneron de coeur , mais aussi comme un électron libre ".Le régisseur et oenologue du domaine est Muriel ZOLDAN.

Tourné vers l ’ agriculture biologique, les vendanges se font manuellement, en cagettes, avec sélection des grappes sur souche .

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