Manoir de la Tête Rouge: "K Sa Tête" Vin de France 2017

La provenance du vin :

 

Attention nouveau millésime!

Vigneron: Guillaume Reynouard

Cépage: Pineau d'Aunis

Appellation: Vin de France de Saumur

Millésime: 2017

Elevage: En fûts de plusieurs vins.

Sulfites: 20 mg/litre

Style: structurè,épicé et floral...(très aromatique!)

Garde: 5-6 ans.

Service: Epauler la bouteille 15 minutes, servir vers 14°C.

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K Sa Tête 2017....

Cépage:
100% Pineau d'Aunis

Terroir: Argileux sableux

Vinification:
Macération à froid, pas de levurage ni d’enzymage,pressurage statique en cuve , 15 jours de macération avant écoulage, Fermentation malolactique en cours d’élevage en fût de chêne. 7 mois d’élevage en fût. Sulfites ajoutés seulement à la mise en bouteille de 20 mg/L.

Dégustation: Nez frais et franc sur les épices et les notes de pétales fanées. La bouche est généreuse et bien structurée toujours sur ce registre épicé et floral (pot pourri) avec une finale épicée, aromatique( fruitées, florale) et légèrement minérale, accompagné de tannins de velours et d'une immense fraicheur...J'adore!!!

Accord: apéritif dinatoire, barbecue, viandes blanches ou rouges mijotées...


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Le Domaine...

Sur la colline du Puy Notre Dame, une majestueuse collégiale du XIe siècle domine le vignoble. Le Manoir de la Tête Rouge a été bâti en 1649 au pied de cette colline.
C’est en 1995 que j’ai acquis cette propriété avec 13 ha de vignes plantées sur les meilleurs terroirs argilo-calcaires du Saumurois.
Pour exprimer les différents caractères de mes vins, je cultive toutes mes vignes en biologie et biodynamie. Je n’utilise aucun produit chimique de synthèse et je respecte et sauvegarde tous les écosystèmes de chacune de mes parcelles.
C’est en labourant mes vignes, en respectant les équilibres de la faune et de la flore, en refusant toutes les levures industrielles ou produit oenologique miracle, que je peux prétendre à une réelle expression du terroir.
Tous mes vins sont issus d’une agriculture raisonnable, paysanne et surtout durable.

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