Les Vins Contés Olivier Lemasson: "Le Puits" VDF blanc 2016

La provenance du vin :

  En conversation: 

Vigneron: Olivier Lemasson.

Cépage: Sauvignon blanc.

Appellation: Vin de France de Loire (Candé/Beuvron).

Millésime: 2016.

Elevage: Cuve inox.

Style: Fruité,léger,fraicheur et gourmandise.

Service: Epauler la bouteille 30 minutes, servir vers 10°C.

Garde: 3 ans.

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Le Puits 2016...

Cépage: 100% Sauvignon (de 40 ans)

Terroir: Argile à silex

Vinification: Pressurage direct, fermentation avec les levures indigènes sans aucun intrant ni soufre le tout en cuve inox suivi d'un élevage en cuve inox.Légerement sulfités à la mise, 20mg/L.

Dégustation:
Le nez à l'ouverture est plutôt discret, "puits", évolue sur des notes de fruits juteux (fruit blanc, exotique). La bouche est franche et droite, avec de la rondeur , puis le vin s'étire avec une belle acidité salivante et acidulée, fruitée, pleine et à la fois légère.

Accord: A l’apéro , sur des poissons en sauce et les fruits de mer.

 Epaulez la bouteille 20 minutes.
A boire dans les 3ans.

 

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Un peu d’histoire 

 

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Bio… graphie

Sommelier de formation, Olivier Lemasson a croisé le chemin des vins naturels par chance… Il a travaillé chez l’un des plus anciens cavistes estampillé vins natures, Eric Macé à Rennes. Passionné par ces vins bizarres, Olivier a fait ses armes chez Marcel Lapierre pendant 4 vendanges, puis durant une année complète entre les vignes et le chai. Après un bref retour au métier de caviste, au Square Trousseau à Paris, le virus l’a emporté. Il est aujourd’hui installé en Touraine, à Chitenay.

Bio… story

Les Vins Contés, c’est l’histoire d’une rencontre entre un vigneron et un caviste. En 2002, Hervé Villemade possède un domaine de 12 hectares en Cheverny et souhaite monter un négoce. Il voit en Olivier un associé passionné. Les Vins Contés vont se nourrir de leur complémentarité. En 2006, chacun repart de son côté : Hervé se concentre sur son domaine. Olivier poursuit l’aventure des Vins Contés et reprend en plus deux hectares en appellation Touraine.

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