Manoir de la Tête Rouge: "Bagatelle" Saumur rouge 2016

La provenance du vin :
 

Vigneron: Guillaume Reynouard

Cépage: Cabernet Franc

Appellation: Saumur

Millésime: 2016

Elevage: Cuve béton.

Sulfites: + ou - 25 mg/litre.

Style: Structuré, souple, fruité et épicé...

Garde: 3-4 ans.

Service: Epauler la bouteille 30 minutes, servir à 14-16°C.

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Saumur rouge "Bagatelle" 2016

Cépage : 100% Cabernet Franc de 6 à 20 ans

Taille : Guyot Simple Alterné à 8 yeux + un courson de 2 yeux

Terroir: sur des graves, sur des sables très pauvres en matières organiques et sur des turonien argilocalcaire.

Vinification : Macération à froid, pas de levurage ni d’enzymage,pressurage statique en cuve , 15 jours de macération avant écoulage, Fermentation malolactique en cours d’élevage en cuve béton sur lie. Mise en bouteille en avril 2015. So2 total 25mg/L.

Dégustation: Vin souple et bien structuré, mêlant notes fruitées et épices douces....un vin digeste et soyeux.

Accord: viande blanche, tarte aux légumes, viande rôti....


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Le Domaine...

Sur la colline du Puy Notre Dame, une majestueuse collégiale du XIe siècle domine le vignoble. Le Manoir de la Tête Rouge a été bâti en 1649 au pied de cette colline.
C’est en 1995 que j’ai acquis cette propriété avec 13 ha de vignes plantées sur les meilleurs terroirs argilo-calcaires du Saumurois.
Pour exprimer les différents caractères de mes vins, je cultive toutes mes vignes en biologie et biodynamie. Je n’utilise aucun produit chimique de synthèse et je respecte et sauvegarde tous les écosystèmes de chacune de mes parcelles.
C’est en labourant mes vignes, en respectant les équilibres de la faune et de la flore, en refusant toutes les levures industrielles ou produit oenologique miracle, que je peux prétendre à une réelle expression du terroir.
Tous mes vins sont issus d’une agriculture raisonnable, paysanne et surtout durable.

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